クレールベイサイドのスタッフが綴るブログ。クレールベイサイドでおこる小さな出来事をご紹介いたします


みなさん、こんにちは!

いつもスタッフブログをご覧くださり

誠にありがとうございます。

 

 

本日は料理重視のお2人必見!!
おもてなしの要といえばお料理!!
更にフレンチの要といえば自家製のソース!!

CREER自慢の自家製フォン・ド・ヴォーについて
シェフが誇るこだわりPOINTをご紹介♪

 
 

【3つのこだわりPOINT!!】

■一から手作りするこだわり
味の安心はもちろんの事、衛生面にも厳しくチェックし
誰もが安心してお召し上り頂けるようなフォン・ド・ヴォー作りを心掛けています。

■味へのこだわり
フランス料理にとってソースとは【命】同じくらい大切な物と言っても過言ではありません。
当店では長年の料理人としての経験や知識を生かし、質が高く、大量生産では出せない
手作りの味を楽しんでもらえるよう心掛けております。

■手間暇へのこだわり
焼く前に流水でしっかりと血抜きをして
オーブンで約二時間かけてじっくり焼き色を付けて行きます。
仔牛の骨が焼けたら、大きな寸胴に水をたっぷり入れ沸騰させ
別で炒めておいた香味野菜と、ホールトマト・トマトペースト・香草等を加え
丸二日間煮込みに入ります。(その間、灰汁は丁寧に取り除きます)
最終段階は丁寧に裏漉しをし、これでベースのフォン・ド・ヴォーは完成!
更に1/3の量まで煮詰め凝縮し、これをベースにお肉料理に合わせていろいろなソースを仕上げます。
仕上がるまで三日間かかるこのこだわり。

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大切な一日だからこそこだわり抜いた
フォン・ド・ヴォーを創り上げ
みんなが笑顔になる様々なソースを丹精込めてお創りしております。

 

 

 

気になる方は是非ご来館くださいませ♪

 

 

 

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    ~ OCEAN VIEW RESORT WEDDING ~
IMG_0101.jpgこんにちは。
いつもクレールベイサイドのスタッフブログを読んでくださり
誠にありがとうございます。
 
ベイサイドで人気演出の一つを
ご紹介いたします★
 
それは愛犬参加の結婚式です!
敷地も広く開放的なガーデンは
わんちゃんが気持ちよく走り回ることも可能です
お式のお手伝いをする
大切な家族の一員のわんちゃん★
 
おふたりの指輪を首輪につけて運んだり
おふたりの誓約書に肉球でサインなども
とってもカワイイですよね!
もちろん集合写真にわんちゃんも参加☆
披露宴ではわんちゃん用のお席のご用意や
わんちゃん用のお料理やケーキのご用意も可能です♪
 
おふたりの大切なわんちゃんと
素敵な思い出をつくってくださいね★
 



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    ~ OCEAN VIEW RESORT WEDDING ~
CBS_チャペル002-1 新 人有 ★.jpgこんにちは!

 

本日もスタッフブログをご覧いただき

誠にありがとうございます。

 

さて、皆様、挙式の際にご新婦様がお母様に行って頂く

ベールダウンのセレモニーはご存知でしょうか? 

新婦様の最後の身支度をお手伝い頂く感じて頂ける素敵な演出ですよね!

 

きっと新郎様だって新婦様の様に最後の身支度を親御様に手伝って頂きたいですよね!

 

そこで今回ご紹介させて頂くのは

新郎様がお父様にジャケットを着せてもらう

【ジャケットセレモニー】

 

こちらは、新郎様がお父様にタキシードのジャケットを着せてもらい

「これから頑張れよ。行ってこい。」と送り出してもらうセレモニー。

 

男同士の強い絆感じられる素敵な演出です。

 

もちろん新郎様にジャケットを着させてるのはお母様でも素敵ですよね!

 

親子の絆を再確認できる演出ですので

是非参考にしてみてください!



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    ~ OCEAN VIEW RESORT WEDDING ~

こんにちは。

いつも、ベイサイドのブログを読んでくださり

誠にありがとうございます。



ベイサイドには披露宴会場に専用のガーデンやウッドデッキのご用意がございます。

海が真向かいに見えるロケーションなので

外での食事会やパーティーはいかがでしょうか。

たくさんのお花も咲いてるガーデンなので

お写真を撮る場所としてもとても人気でございます。

室内でお過ごしいただくのも素敵ですが、

外で季節を感じながら過ごすパーティーもとっても素敵です。

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ご興味ある方は是非ご相談ください。お二人の記念に残る一日を一緒につくりましょう☆

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