クレールベイサイドのスタッフが綴るブログ。クレールベイサイドでおこる小さな出来事をご紹介いたします

こんにちは！

本日もスタッフブログをご覧いただきありがとうござます！

さて、最近は大切な人だけを招いて丁寧なおもてなしをする

【少人数婚】や家族・親族とかけがえのないひと時を過ごすことが出来る

【家族婚】を選ぶ花嫁さんが増えてきています

そんな【少人数婚式】や【家族婚】を選んだ花嫁さんの疑問点で多いのが

披露宴で行う演出です

今回はそんな疑問を解消すべく【少人数婚】や【家族婚】に

オススメの演出を紹介させていただきます！

1・ペーパーアイテムに家系図(ファミリーツリー)を入れる

　家族中心の披露宴の場合は写真付きの家系図を入れるのがオススメ！

　新郎新婦の両親は顔合わせの際に会っているけれど

　お爺様やお婆様や親戚の方々は結婚式の日が初めましてな事が多いですよね

　氏名と新郎新婦との間柄、簡単なプロフィールがあれば

　打ち解けやすくなり、会話も弾みます！

2.席札メッセージ

　ゲストが大勢いる場合大変ですが

　10名～30名の少人数婚ならじっくりと考えながら

　一人一人へのメッセージを書くことが出来ますよね！　

　普段はなかなか言えない家族へ感謝の気持ちを伝えましょう！

　「席札の裏だけじゃ気持ちを伝えきれない！」という花嫁さんは

　便箋を使って手紙を書いたり、写真を添えてもいいですよね♪

3.お子様によるお手伝い

　例えば、親戚のお子様に乾杯のご発声を頂いたり

　インスタントカメラを使ってカメラマンになってもらっりなど

　お子様の可愛い姿に笑顔がこぼれるはずです！

4.両親と一緒に鏡開き

　和婚の場合、鏡開きをご両親と行うのも一つのアイディア

　「よいしょー！」の掛け声とともに是非行ってみてください！

5.ラストバイト＆お手本バイト

　ウェディングケーキを新郎新婦が食べさせあう

　【ファーストバイト】は結婚式の定番

　少人数の結婚式の場合なら

　お母様に食べさせてもらう【ラストバイト】や

　親御様に先に食べてもらう【お手本バイト】なんて

　いかがでしょうか

以上、5つの紹介をさせて頂きました

少人数婚や家族婚をご検討の方が是非参考にしてくださいね♪

みなさん、こんにちは！

いつもスタッフブログをご覧くださり

誠にありがとうございます。

本日は料理重視のお2人必見！！
おもてなしの要といえばお料理！！
更にフレンチの要といえば自家製のソース！！

CREER自慢の自家製フォン・ド・ヴォーについて
シェフが誇るこだわりPOINTをご紹介♪

【３つのこだわりPOINT！！】

■一から手作りするこだわり
味の安心はもちろんの事、衛生面にも厳しくチェックし
誰もが安心してお召し上り頂けるようなフォン・ド・ヴォー作りを心掛けています。

■味へのこだわり
フランス料理にとってソースとは【命】同じくらい大切な物と言っても過言ではありません。
当店では長年の料理人としての経験や知識を生かし、質が高く、大量生産では出せない
手作りの味を楽しんでもらえるよう心掛けております。

■手間暇へのこだわり
焼く前に流水でしっかりと血抜きをして
オーブンで約二時間かけてじっくり焼き色を付けて行きます。
仔牛の骨が焼けたら、大きな寸胴に水をたっぷり入れ沸騰させ
別で炒めておいた香味野菜と、ホールトマト・トマトペースト・香草等を加え
丸二日間煮込みに入ります。（その間、灰汁は丁寧に取り除きます）
最終段階は丁寧に裏漉しをし、これでベースのフォン・ド・ヴォーは完成！
更に1/3の量まで煮詰め凝縮し、これをベースにお肉料理に合わせていろいろなソースを仕上げます。
仕上がるまで三日間かかるこのこだわり。

大切な一日だからこそこだわり抜いた
フォン・ド・ヴォーを創り上げ
みんなが笑顔になる様々なソースを丹精込めてお創りしております。

気になる方は是非ご来館くださいませ♪

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